当店では
を主に取り扱っております。
⚫︎木曽三川うなぎとは
・三大河川(揖斐川、長良川、木曽川)の恵み豊かな地で育てられています。
多くの養鰻場では、夏の繁忙期に向けて半年程育て出荷をしており(単年型)、繁忙期以外は供給が不安定になりやすいのが現状です。
一方で、木曽三川うなぎを取りまとめている「桑鰻会」では、1〜1年半かけじっくりと成長させる周年型と前述の単年型を組み合わせて出荷する為、安定した供給が可能となっております。
・木曽三川うなぎは、「生産情報公開養殖魚のJAS規格」を国内養鰻場で第一号として取得しております。これにより、鰻を育てた際のエサや産地等の生産情報を毎日取得する事ができます。
